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快手五香卤鸡肝
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靴子猫battery

快手五香卤鸡肝，王简单！但是王好吃！做好了放冰箱中课储藏一周左右！

食材
鸡肝 一斤
八角 四颗
花椒 一小把
桂皮 一个
香叶 两片
五香粉/十三香 两小勺
干辣椒 两个
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡肝冷水下锅，煮沸
  • 步骤 2/6
    煮沸出血后立即捞出，用凉水洗净表面血沫后方在碗中待用
  • 步骤 3/6
    将八角，桂皮，香叶，花椒，五香粉/十三香放入布袋中。（没有也可以省去这一步）
  • 步骤 4/6
    再起一锅水（能没过鸡肝），将布袋放入锅中煮沸5分钟。
  • 步骤 5/6
    加入适量老抽是颜色变深
  • 步骤 6/6
    下鸡肝，料酒，盐后敞口煮30分钟。关火取出放在容器中浸泡入味。越久越有味道！
小贴士

凉水煮血一定要煮开了就关火取出洗净，不然鸡肝会老，口感不好。

发布于 2018-07-14
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