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香卤鸡爪
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卤鸡爪是大家都爱的一道佐酒卤味。也是我家宝贝的最爱,鲜香美味越啃越有味。
时间:1-2小时
食材
鸡爪
1000
老卤
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
20ml
鱼露
10ml
老抽
10ml
生抽
20ml
冰糖
10g
大料
适量
桂皮
适量
红辣椒
4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
准备好所有食材。
步骤 2/12
鸡爪洗净去掉脚趾。
步骤 3/12
老卤放入锅中加入适量的清水。
步骤 4/12
在加入葱姜,料酒,辣椒,大料,桂皮。
步骤 5/12
加入鱼露。
步骤 6/12
加入老抽和生抽。
步骤 7/12
在加入冰糖。
步骤 8/12
煮开撇去浮沫。
步骤 9/12
放入鸡爪。
步骤 10/12
最好水能漫过鸡爪。
步骤 11/12
大火煮至20分钟左右,鸡爪以上色熟了。
步骤 12/12
把火关掉加盖焖之1-2个小时,让它入味即好。
小贴士
鸡爪不用煮很长时间,熟了即可关火,然后焖至1-2个小时,时间越长鸡爪越入味口感才好。
没有老卤,可买一瓶海天卤汁,味道也很棒。
发布于 2020-03-10
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