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红烧带鱼
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焉曰访磷捞

家常菜，红烧带鱼百吃不厌。我这里的红烧带鱼是最常用的红烧带鱼的做法，简单易做。

时间:10分钟内
食材
带鱼 600g
鸡蛋 两个
面粉 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡精 适量
醋 适量
糖 适量
酱油 适量
枸杞子 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    带鱼清理干净，剪段。
  • 步骤 2/15
    葱姜蒜备好。
  • 步骤 3/15
    用料酒姜盐鸡精腌上15分钟。
  • 步骤 4/15
    面粉备好。
  • 步骤 5/15
    鸡蛋液。
  • 步骤 6/15
    把腌好的鱼先粘上面粉。
  • 步骤 7/15
    再裹上蛋液。
  • 步骤 8/15
    迅速下油锅炸。
  • 步骤 9/15
    炸好捞出来，控油待用。
  • 步骤 10/15
    把料酒、葱、姜、蒜、鸡精、糖、醋、酱油放入小碗里待用。
  • 步骤 11/15
    另起锅，把清水和上一步（小碗里的料），统统放入锅中烧一会儿。
  • 步骤 12/15
    下带鱼，盖上锅盖焖一会儿。
  • 步骤 13/15
    再下枸杞子。
  • 步骤 14/15
    最后，大火收汁。
  • 步骤 15/15
    出锅。
小贴士

一定要先沾面粉，后蘸蛋液下油锅炸。

发布于 2019-12-04
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