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茄汁鲅鱼块
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想放假

收拾冰柜发现还有好多条冷冻的鲅鱼，要赶紧吃掉呀，所以最近一直都在换着样的做鲅鱼，因为周末，所以给叮当做了这款茄汁鲅鱼，做过很多次了，但是叮当还是很爱吃，其实我也蛮爱吃这个味道的

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 1500g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
酱油 适量
白糖 适量
花椒 适量
大料 适量
面粉 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    冷冻的鲅鱼拿出来解冻
  • 步骤 2/19
    去掉头，摘除内脏，洗净控水
  • 步骤 3/19
    控好水的鱼切成两指半左右的块
  • 步骤 4/19
    加胡椒粉，盐，料酒，腌半个小时
  • 步骤 5/19
    平底锅稍放多点的油，预热
  • 步骤 6/19
    鱼块沾上干面粉
  • 步骤 7/19
    抖去多余的面粉，放到锅里煎
  • 步骤 8/19
    煎到两面金黄即可
  • 步骤 9/19
    蒜姜切片，葱切斜段
  • 步骤 10/19
    把煎鱼的油倒入炒锅
  • 步骤 11/19
    挤入番茄酱，要多多的放
  • 步骤 12/19
    放花椒大料
  • 步骤 13/19
    葱姜蒜段
  • 步骤 14/19
    酱油
  • 步骤 15/19
    白糖
  • 步骤 16/19
    盐
  • 步骤 17/19
    料酒
  • 步骤 18/19
    加入开水，没过鱼大半就可以
  • 步骤 19/19
    收到汤汁干就可以出锅了
小贴士

1.盐不要放的太多，腌的时候已经有底味了

2.番茄酱要多放一些，这样才够味道

发布于 2020-03-25
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