青鱼一般用来可以做冷盘熏鱼、鱼丸汤、炒鱼片。我今做茄汁青鱼块，特别适合孩子们吃，那番茄沙司酸酸甜甜的，色泽诱人哦，鱼刺也少，鱼肉鲜嫩。放入粗粮玉米，营养相当当。
1.油煎时，要将青鱼块煎七成熟。
2.青鱼块要放料酒、盐腌制一小时，更入味。