青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。
注意，鱼下锅煎之前，一定要保证鱼身体是干爽的，不然进到锅里会蹦油的。
还有就是我喜欢把西红柿切成大块，因为鱼出锅后，大块的柿子也很好吃呢