在东北，一到冬季，满大街都是卖冻鱼的，尤其是青鱼。记得小时候，老爸一到冬季就给我和弟弟做青鱼，那个时候都是炖着吃。有时候也买一盒茄汁青鱼罐头吃，那个时候就爱吃罐头里的鱼骨，非常好吃。现在家家都有高压锅，给孩子们做茄汁鱼，屋子里没有腥味，而且孩子们还喜欢吃。
味精加热后会产生化学反应，吃了对身体不好，而且味精吃多了还会掉头发，所以我一般都关火出锅前放