鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
由于鲅鱼肉质比较厚，
不太容易入味儿，
烧制的时候切片，
就很好入味儿啦。
这款茄汁鲅鱼加入了番茄的酸甜，
让鲅鱼不再只有咸鲜几种做法，
大人孩子都很喜欢。
1、鱼的内脏、鱼血一定要处理干净，不然会很腥。
2、鲅鱼虽然肉厚刺少，但是刺很硬，吃的时候还是要小心被鱼刺卡到。