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茄汁鲅鱼
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落寞persistence

今天买的鲅鱼很新鲜，泛着银光，冻鱼这么新鲜的少，所以我就赶紧买了三条。正赶上嫂子来我家，我做了这道茄汁鲅鱼给她吃，三条鱼我们吃了两条半，太给我捧场了。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 3条
西红柿 3个
肥肉 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲅鱼三条
  • 步骤 2/6
    鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。
  • 步骤 3/6
    锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
  • 步骤 4/6
    鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。
  • 步骤 5/6
    鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
  • 步骤 6/6
    锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
小贴士

用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^

发布于 2020-08-17
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