芹菜炒肉丝
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偌山橇辽啃

家中很少买芹菜吃,因为往往不容易买到嫩的,但今天买到的芹菜特别鲜嫩,所以便与肉丝同炒了,味道还真是不错呢。【营养价值及功效】1.芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。2.猪瘦肉猪瘦肉营养丰富,有补肾养血、滋阴润燥、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴等功效。

时间:10分钟内
食材
芹菜 200g
猪瘦肉 50g
适量
适量
红烧酱油 适量
鸡精 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜洗净斜切成段;
  • 步骤 2/10
    瘦肉切丝;
  • 步骤 3/10
    瘦肉丝中加适量淀粉抓匀;
  • 步骤 4/10
    锅中倒油,中火加热,芹菜入锅翻炒;
  • 步骤 5/10
    断生后盛出,加1小勺白糖;
  • 步骤 6/10
    锅中继续倒油,倒入肉丝翻炒;
  • 步骤 7/10
    待肉丝变色,加适量红烧酱油,炒匀;
  • 步骤 8/10
    下芹菜段翻炒;
  • 步骤 9/10
    加适量盐和鸡精,翻炒均匀后关火;
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

肉丝入锅炒前用淀粉抓匀后再炒,可以使炒出的肉丝口感比较嫩。芹菜因为比较嫩,很易熟,所以切勿炒过火。

发布于 2019-08-09
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