这是位豆亲希望我能做个正宗台湾卤肉饭,约定今天做,我就做台湾第一的小吃啰,跟着我一步一步做,保证你可以做出台湾味,一定好吃的卤肉饭喔。
1.好吃的卤肉饭就是红葱头了,爆香红葱末跟蒜末时,火一定要小,绝对不能让它烧焦,不然整个卤肉就毁了。
2.如果要让卤肉更好吃,就是要连皮一起下去熬煮,这样整个卤肉的胶质会让你吃到嘴巴都合不拢,今天我没有放猪皮是因为我不敢吃,呵呵!
3.第三步骤将冰糖先用水煮至咖啡色的原因在于倒入锅中熬时,这样卤出来的汁是呈琥珀色,不是黑黑的,这就就很漂亮,对不对!照着步骤做,保证好吃到让你一碗接一碗的吃喔。