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正宗台湾卤肉饭
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冷冷watery

台湾卤肉饭大家也很熟悉，美味无比，曾风靡大街小巷，可真正的卤肉饭要细火慢炖，肉质软烂甜美。今天这款饭饭我家都喜爱。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
土豆 2个
煮熟鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
洋葱 1个
大葱 1根
姜 1块
大料 适量
冰糖 适量
料酒 1汤匙
红烧酱油 2汤匙
生抽 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把洋葱切丝、大葱切段
  • 步骤 2/10
    五花肉切小块，准备大料
  • 步骤 3/10
    锅里放入比平时炒菜较多的油，我们来炸制葱酥，小火慢炸，先放入大葱段，再放入洋葱，炸成金黄色捞出
  • 步骤 4/10
    锅里留少许油，我们把五花肉油分煸出去
  • 步骤 5/10
    然后把五花肉、葱酥放入大料、生抽
  • 步骤 6/10
    冰糖
  • 步骤 7/10
    料酒
  • 步骤 8/10
    红烧酱油，加入热水，没过肉肉，小火闷1.5小时
  • 步骤 9/10
    土豆切块、鸡蛋薄皮
  • 步骤 10/10
    把鸡蛋土豆一同放入砂锅内，在煲30分钟，最后根据咸淡放入少许盐调味即可
小贴士

1.葱酥是关键，不要炸糊了

2.最好用砂锅呢

发布于 2019-10-30
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