台湾卤肉饭
9.6万 热度 155 收藏
酷酷的披萨

台湾卤肉饭不是卤水饭,是台湾的一种著名的小吃!

时间:10-30分钟
食材
带皮五花肉 2条
鸡蛋 4个
干香菇 5朵
洋葱 半个
上海青 少许
白胡椒 少许
老抽 少许
冰糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    干香菇用水泡开,其他菜洗干净。
  • 步骤 2/18
    鸡蛋入水中煮熟。
  • 步骤 3/18
    水烧开后,把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
  • 步骤 4/18
    把五花肉用凉水冲凉,切成小丁,一定要切小才会不腻。
  • 步骤 5/18
    如图所示。
  • 步骤 6/18
    准备好白胡椒粉,五香粉,老抽。
  • 步骤 7/18
    冰糖少许。
  • 步骤 8/18
    米酒半碗。
  • 步骤 9/18
    锅烧热加少许油,烧热后倒入五花肉。
  • 步骤 10/18
    不停翻炒,锅里会有许油脂淅出。
  • 步骤 11/18
    炒成微焦即可。
  • 步骤 12/18
    把多余的油倒出一个碗里,这样做可以减少油脂的摄入。
  • 步骤 13/18
    把洋葱入锅翻炒。
  • 步骤 14/18
    倒入五花肉与姜片。
  • 步骤 15/18
    放入香菇冰糖,五香粉,白胡椒粉,老抽,盐。
  • 步骤 16/18
    加多些水,汁多才是卤肉饭的精华。
  • 步骤 17/18
    把剥了壳的鸡蛋放锅里,一起入电锅力锅煮透,出锅勾点芡汁会更稠。
  • 步骤 18/18
    最后把青菜烫熟,围在饭旁边,淋上卤肉饭即可!
发布于 2020-10-09
评论
相关菜谱