-
步骤 1/18
干香菇用水泡开，其他菜洗干净。
-
步骤 2/18
鸡蛋入水中煮熟。
-
步骤 3/18
水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
-
步骤 4/18
把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。
-
步骤 5/18
如图所示。
-
步骤 6/18
准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。
-
步骤 7/18
冰糖少许。
-
步骤 8/18
米酒半碗。
-
步骤 9/18
锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。
-
步骤 10/18
不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。
-
步骤 11/18
炒成微焦即可。
-
步骤 12/18
把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。
-
步骤 13/18
把洋葱入锅翻炒。
-
步骤 14/18
倒入五花肉与姜片。
-
步骤 15/18
放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。
-
步骤 16/18
加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。
-
步骤 17/18
把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。
-
步骤 18/18
最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！