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台湾卤肉饭
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紫菜

酒酿和黑醋才是台湾地道卤肉饭的诀窍

食材
五花肉 适量
米饭 适量
香菇 适量
红葱头（如果没有洋葱代替） 适量
白煮蛋 适量
盐 适量
葱姜蒜（末） 适量
酒酿 适量
黑醋 适量
老抽 适量
香叶 大料 适量
柱侯酱（可不用） 适量
叉烧酱（可不用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    倒入五花肉丁与之前的辅料煸炒直至出油，油过多舀出一部分，滴几滴老抽和少许生抽和香叶 大料，酒酿一至2勺，黑醋少许加入水莫过五花肉即可。白煮蛋 香菇丁也放入。大火烧沸后试味，可加入少许柱侯酱与叉烧酱提味。
  • 步骤 2/2
    小火煨至酥烂为止。盛好米饭将卤肉浇上即可
发布于 2019-02-10
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