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台湾家乡味——卤肉饭
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破椒棕椅焊

台湾的卤肉饭总是有一种独特的诱人的味道

让人不能抗拒

但自己在家却有很难做出来相同的味道

四号厨房的方大厨为大家带来独家卤肉臊制作方法

成全你的台湾正宗卤肉饭

时间:10-30分钟
食材
大米 适量
香菇 适量
五花肉 适量
洋葱 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
八角 适量
甘草 适量
酱油 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将500g大米淘洗，洗好的大米放入飞利浦电饭煲中，加入500g水，选择东北米、香糯口感开始煲煮。
  • 步骤 2/5
    五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒，起热锅，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黄后捞出备用。
  • 步骤 3/5
    将五花肉丁炒出的猪油热至六成时，放入洋葱丝和香菇粒，炸至金黄色捞出控油备用。
  • 步骤 4/5
    另起热锅，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀，倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
  • 步骤 5/5
    另起铸铁锅，倒入卤肉燥，小火炖煮2小时。
发布于 2018-10-03
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