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古早味卤肉饭
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没什么过不去
我要吃肉肉!!!
时间:1-2小时
食材
五花肉
500g
洋葱
一个
姜
5片
香料包
一个
米饭
一碗
青菜
一颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
洋葱切丁备用
步骤 2/12
五花肉切丁备用(切肉好困难
步骤 3/12
把比较肥的肉挑出来,先把油煸炒出来,像图上这个程度,再把所有的肉倒进来一起炒
步骤 4/12
炒到瘦肉变色熟了以后把肉捞到碗里
步骤 5/12
用剩下的油煸炒洋葱
步骤 6/12
把洋葱烧成微焦的金黄色,快好时要不停的翻炒洋葱以免糊掉
步骤 7/12
把肉、姜片、酱油放进有洋葱酥的锅里翻炒
步骤 8/12
上色后加入香料包和没过肉的水
步骤 9/12
香料包可以用纱布把三个大料和一小把小茴香籽包起来,也可以去超市买现成的
步骤 10/12
可以把煮好的白煮蛋放进锅里,一起炖上40分钟左右
步骤 11/12
肉炖软后大火收汁,但不要收得太干,卤肉饭要有汤汁拌饭才好吃
步骤 12/12
盛饭,小青菜开水烫熟后摆盘,卤蛋对半切开,有的话撒上黑芝麻。我配了小南瓜汤和自制冰红茶,比较解腻。
小贴士
在炖肉的时候要经常去看看锅,别煮干了,水太少可以中途加水,但一定要加开水
发布于 2019-01-21
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