如果按照原方子，应该是五花肉绞肉，我没有按照方子来，直接切的小丁，其他调料比例全部按照方子来。
最早接触到卤肉饭是在一个快餐店吃到的，回到家以后像模像样的自己来做了一份，做出来还是蛮像的，不过味道不是特别正统，就是一般的卤肉。
其实像肉夹馍里面夹的五花肉，也可以用来切丁拌饭，那个也可以叫卤肉饭。
切记少吃，我在家不消耗什么体能，一天吃一顿都觉得整个身体在把多余的油脂储存起来。
这个卤肉饭菜谱还是夏天的时候收到的方子，由于一份卤肉饭我就跟妹妹的爸爸搭上话了，感谢卤肉饭~感谢卤肉饭，哈哈。
他问我是要哪个地方的卤肉饭，是北部南部的做法是不一样的。还聊到了台湾的二砂糖和酱油。
万能的淘宝什么都有呢，台湾的二砂糖和说的那种酱油全部都有，不过由于我有点二，这次做的时候没有买…
南部的卤肉饭比较复杂，今天我先上北部的卤肉饭，真的超级超级的简单，味道相当的不错。
对于一个不能吃太腻的人来说今天这个肉我买得偏肥了一点，买之前确实没有想到这个问题，因为之前没有被腻到过，好歹我也是食肉动物。
吃的时候尽量配一些蔬菜，我陪的包菜和生菜。
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1、菜谱是是不是好详细好详细，红葱头大陆比较少，这个季节有蒜苗卖了，可以拿蒜苗的头部代替，哈哈。我是这么做的~但不正宗哈。
2、注意前文的用词酱油是大火呛入的，大火啊！
3、冰糖不需要全部融化就要放肉，不然炒到后面会有苦味。
4、请认真看每一个步骤，每一个点都是有原因才那么写的。
5、至于用量，请根据自身肉的重量来确定，所以买肉的时候最好是整斤的肉，其他调料可以根据比例相对减少或者增加。
6、最后焖好的卤肉是有汁水的，不要把水收干了哈，等会吃饭要用来拌饭的。
5、中途水没有了，可以加沸水继续熬，切记不要加凉水。
6、如果不能吃肥肉的亲，建议五花肉选稍微瘦一点的。
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