自制香浓卤肉饭
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蓬霏琅咫天涯

台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。据称,风味独特的卤肉饭,全世界只有台湾人会做。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃之一。不过,现在自己在家也能做出香浓的卤肉饭了!一起来学学吧~(大米摆盘真心的难看,本来想弄成花纹,一不小心弄成一个抽象的笑脸,坑啊~)

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
米饭 1碗
白酒 适量
适量
冰糖 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 3片
料酒 适量
花生酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所需食材准备好。
  • 步骤 2/9
    将五花肉切丁备用。
  • 步骤 3/9
    锅内放入少许水,然后放入切好的肉丁,不断的翻炒。(锅内不用倒油哦)
  • 步骤 4/9
    肉丁炒至焦黄即可盛入碗中备用。
  • 步骤 5/9
    看,这就是由五花肉炒出的多余油脂,可以继续使用哦!
  • 步骤 6/9
    用炒出的油融化冰糖,炒出糖色。
  • 步骤 7/9
    炒至冰糖融化后,加入肉丁。
  • 步骤 8/9
    锅内加入3片生姜,倒入少许白酒,继续翻炒。
  • 步骤 9/9
    锅内加水、生抽、老抽、盐、蚝油,翻炒一阵子。最后加入花生酱,翻炒至浓稠即可出锅啦!
小贴士

加入白酒可以使肉质更加鲜嫩,而蚝油可以去除肉的腥味儿哦。

发布于 2023-02-16
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