卤肉饭是台湾的经典小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗白饭，以及水煮的青菜和卤蛋，荤素搭配，营养均衡。在传统的卤肉饭里我又加入了香菇，吸收了肉汁的香菇，每一口都是极佳的味觉体验。
1、水煮青菜可以根据自己喜好自由搭配。
2、鸡蛋提前煮半熟就可以，煮全熟的话后面再卤二十分钟蛋黄就会太老了。