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香菇鸡肉饭
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汅伊尘义客饶义

香菇鸡肉饭——鸡肉嫩滑入味,米饭晶莹剔透,好吃到舔盘子!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 半只
香菇 200g
胡萝卜 1个
大米 3杯
水 4杯
香葱 15g
姜 适量
蒜 适量
红椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主要食材
  • 步骤 2/15
    先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，备用； 将鸡半只（或用鸡腿2个）去骨（为了吃着更方便），切成2.5cm的块，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右
  • 步骤 3/15
    将胡萝卜和香菇切块
  • 步骤 4/15
    香葱的葱白切段，葱叶切碎备用；姜切末、蒜切片、红辣椒切小段
  • 步骤 5/15
    如果用电锅先用启用“煎”的功能，没有这样的电锅可以用普通锅或平底锅来进行这个部分
  • 步骤 6/15
    先将鸡块有皮的一面向下放入锅中煎
  • 步骤 7/15
    煎到一面微黄后翻面继续煎到全部呈微微的金黄色
  • 步骤 8/15
    加入葱段、姜末、蒜和红辣椒，炒出香味后加入适量料酒、糖、酱油、蚝油翻炒
  • 步骤 9/15
    加入香菇和胡萝卜，炒至香菇微微变软
  • 步骤 10/15
    加入泡过并沥干的大米
  • 步骤 11/15
    翻炒5分钟，加入适量盐调好味道
  • 步骤 12/15
    加入适量水（我用了3杯大米加了4杯水，就是一般电饭锅附赠的量杯）
  • 步骤 13/15
    启动“米饭”的功能开始蒸饭，用普通锅进行以上步骤的 此时可以将他们倒入电饭煲启动就可以了
  • 步骤 14/15
    米饭蒸好以后在上面撒上香葱末
  • 步骤 15/15
    搅拌均匀即可享用
小贴士

我用了3量杯的大米，加了4量杯水，这个比例不是固定的哦~~要看加入配料的量灵活掌握哦~~因为中间的配料也会析出些水分的，而且不同的大米吃水量也不尽相同。

发布于 2020-03-24
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