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台式卤肉饭
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卤肉饭在台湾很流行的一道快捷美食，听台湾的同学说，在台湾如果没吃过卤肉饭的话，就不算地道的台湾人。可见卤肉饭的受欢迎程度在台湾可见分晓。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600克
洋葱 半个
泡水香菇 6个
水煮蛋 3个
米饭 1碗
秋葵 3个
生抽 适量
料酒 1匙
老抽 2匙
盐 适量
白糖 1匙
草果 1个
八角 2颗
桂皮 1块
蚝油 1匙
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所需材料，鸡蛋再煮中，所以没拍照。
  • 步骤 2/14
    将猪肉切成丁。
  • 步骤 3/14
    辅料中的洋葱香菇秋葵都洗净切好。
  • 步骤 4/14
    上锅入少许油，将五花肉煸出油至微黄盛出。
  • 步骤 5/14
    锅里留底油煸炒洋葱出香味。桂皮八角草果也一起加入。
  • 步骤 6/14
    加入之前煸炒过的肉丁拌炒均。
  • 步骤 7/14
    加入蚝油和料酒。
  • 步骤 8/14
    继续加适量的生抽和老抽。
  • 步骤 9/14
    再加入适量的盐和白糖拌炒均。
  • 步骤 10/14
    接着加入清水。水份量要没过肉表面，盖上锅盖大火烧开。
  • 步骤 11/14
    最后加入香菇和水煮蛋，盖紧用中火烧至汤汁浓稠即可关火。
  • 步骤 12/14
    卤肉烧好了。接下来烫熟秋葵。
  • 步骤 13/14
    取个小锅加入清水烧开，加入适量的油，将秋葵烫熟。
  • 步骤 14/14
    取个盘子，打上一碗白米饭，放上卤肉鸡蛋和秋葵完成。
小贴士

其实五花肉一斤左右就够了，本人买的有点多，差不多两斤了都。

发布于 2020-09-18
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