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台式卤肉饭
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烂自安家掣

N久前在一家台湾的石头火锅点过一份卤肉饭，那个喷香哩。这种美味尝过后就在心里长草了，周末决定买来材料“除除草”。这台式卤肉，红葱头和米酒是必备材料。为了备齐，灵特意让灵妈上菜市给灵买来不常见的红葱头。小火慢炖而成的卤肉，不过一个香字能形容的，真是谁吃谁知道哩~

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
红葱头 适量
香菇 8朵
台湾米酒 1／2勺
老抽 １勺
生抽 １勺
八角 3个
桂皮 适量
冰糖 适量
姜 适量
蒜头 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉。
  • 步骤 2/6
    香菇
  • 步骤 3/6
    干葱头切去两头，薄皮洗净切细条，放入油锅，小火炸至金黄沥油备用。
  • 步骤 4/6
    锅内热少许油，爆香姜蒜末，加入香菇丁炒香。
  • 步骤 5/6
    加入五花肉翻炒至肉变色，出油，加入葱头酥炒匀。
  • 步骤 6/6
    调入适量生抽和老抽，料酒，五香粉和胡椒粉，加入适量水基本没过食材，加入冰糖、桂皮和八角，肉汤煮开转小火煨1小时以上至浓汁浓稠，肉酥烂即可。
小贴士

小火煨肉~

发布于 2019-09-23
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