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台式卤肉饭
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帅呆scarcity

发一道今天下午在家做的台式卤肉饭，请大家多多指点！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
洋葱 1/2棵
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先准备好材料，图片上的内容为两人份。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
  • 步骤 3/7
    五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。
  • 步骤 4/7
    五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
  • 步骤 5/7
    倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。
  • 步骤 6/7
    大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。
  • 步骤 7/7
    再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！
小贴士

五花肉可以适当切小一点，切洋葱的时候含口水，可以炖煮的时候加少量肉桂和香叶，吃起来更香哦！

发布于 2019-06-19
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