梅依旧导师教学的卤肉饭，也是昂宝特喜欢的肉肉之一，浓浓的肉酱连汁淋在白胖胖的米饭上，有菜又有蛋，一碗下肚，饱的不要不要了！之前也在家做过几回卤肉饭，但都没有想着照相，上传菜谱。今儿再跟着导师，好好的，用心做一回卤肉饭，呵呵~~~望着摆在盘中的卤肉饭，又让我想起了，在越南工作，生活的那几年时光，因为总经理是台湾人，所以给我们做饭的阿姨，时不时会煮上一锅卤肉，用的红葱头，都是跟着总经理从台湾一起飞过来，炸好的红葱头酥。做饭的阿姨很是聪明，不会的菜，教她一次，下回就能做出来八九不离十了。很期待接下来的十一，带着昂宝的越南行，期待再尝一回阿姨做的菜，期待跟朋友们的再次见面~~~
1：汤汁可以适当的多留一些，拌饭，拌面，都非常不错。
2：红葱头酥是整道菜的魂。如实在找不到的话，也可用紫皮洋葱来代替，但味道略有差别。
3：香菇最好用干的，味道更佳。泡香菇的水，千万不要倒掉，它是天然的增香剂，但需沉淀过滤再使用。
4：制作卤肉饭，前期准备工作多，一次可以适当多做一些，分成小份入冰箱冷冻，吃的时候，拿出解冻即可。