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台式卤肉饭（孩子记忆里～嫲嫲的味道）
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消防车hard

午日给儿子煮的台式卤肉饭。这是台湾有名的特色菜品，带有浓浓的嬷嬷味道哦。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
洋葱 适量
干香菇 适量
鸡蛋 适量
配料如下： 适量
姜蒜 适量
黑芝麻 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洋葱切丝后，稍放多些油，炒炸成金黄色即可捞起。记得小火，不然会变焦了。
  • 步骤 2/8
    五花肉切丁，准备好姜蒜末。同时把干香菇泡发好，将鸡蛋煮熟。
  • 步骤 3/8
    洋葱盛起之后的余油，就可以继续放入姜蒜爆香。
  • 步骤 4/8
    加入五花肉的时候，可加些许白酒，大大地提香。爆炒一小会，肉色带金黄，稍出猪油的时候，再放入泡发好的干香茹。
  • 步骤 5/8
    加入老抽（为了上色），酱油，冰糖（若无就加白糖吧），并把原泡香菇的水加入，可以增加香鲜味。接着放入煮熟剥壳，切了花刀的鸡蛋。总体水量差不多能没过鸡蛋。具体的水量，视锅的深度和卤肉时间的长短而定，当水基本收汁的时候，就好了呀。
  • 步骤 6/8
    把青菜烫熟后，铺在碗底。摆上香喷喷的卤肉和卤蛋，最后在白饭上撒些烤香的芝麻粒。营养全面，健康加分哦！
  • 步骤 7/8
    色香味皆佳的三好青年，隆重登台领奖了！哈哈
  • 步骤 8/8
    这就是离家的孩子，心心念念记得，不会忘记的嫲嫲味道吗？
小贴士

卤蛋切上花刀，更能在短时间内将卤汁入味

发布于 2018-11-17
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