台式卤肉饭(孩子记忆里~嫲嫲的味道)
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消防车hard

午日给儿子煮的台式卤肉饭。这是台湾有名的特色菜品,带有浓浓的嬷嬷味道哦。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
洋葱 适量
干香菇 适量
鸡蛋 适量
配料如下: 适量
姜蒜 适量
黑芝麻 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洋葱切丝后,稍放多些油,炒炸成金黄色即可捞起。记得小火,不然会变焦了。
  • 步骤 2/8
    五花肉切丁,准备好姜蒜末。同时把干香菇泡发好,将鸡蛋煮熟。
  • 步骤 3/8
    洋葱盛起之后的余油,就可以继续放入姜蒜爆香。
  • 步骤 4/8
    加入五花肉的时候,可加些许白酒,大大地提香。爆炒一小会,肉色带金黄,稍出猪油的时候,再放入泡发好的干香茹。
  • 步骤 5/8
    加入老抽(为了上色),酱油,冰糖(若无就加白糖吧),并把原泡香菇的水加入,可以增加香鲜味。接着放入煮熟剥壳,切了花刀的鸡蛋。总体水量差不多能没过鸡蛋。具体的水量,视锅的深度和卤肉时间的长短而定,当水基本收汁的时候,就好了呀。
  • 步骤 6/8
    把青菜烫熟后,铺在碗底。摆上香喷喷的卤肉和卤蛋,最后在白饭上撒些烤香的芝麻粒。营养全面,健康加分哦!
  • 步骤 7/8
    色香味皆佳的三好青年,隆重登台领奖了!哈哈
  • 步骤 8/8
    这就是离家的孩子,心心念念记得,不会忘记的嫲嫲味道吗?
小贴士

卤蛋切上花刀,更能在短时间内将卤汁入味

发布于 2018-11-17
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