肉龙,在家简单做出孩子记忆中幼儿园的味道,宝宝最爱的早餐主食
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穆雁云冬

天津的朋友在哪里?如果问小时候上幼儿园最爱吃的饭是什么?我想百分之九十九的人都会说,肉龙!这可真真是我们记忆中的味道,从小吃到大的美味。现在我的孩子已经上了小学1年级,食谱上几乎每周五也都会有肉龙,和幼儿园时一样。有个朋友说,她的孩子上幼儿园时总不爱去,但是有肉龙的那天肯定不缺勤,哈哈哈,就是这样的一种美食。

浓浓的肉汁,搭配我们天津特有的半发面面皮,香而不腻。我们天津的包子什么的都是半发面,要肉和面皮结合到一起才好吃。对了,吃肉龙还有个标配就是小米稀饭,吃完肉龙再喝一碗小米稀饭,完美!我做的时候,发了圈,问大家猜我在做什么,好像外地的宝宝都不太知道呢,没关系,今天我就教给大家。

我给出的量可以做一大个,切成图片上大小12块左右。

时间:10-30分钟
食材
馅儿: 适量
猪肉馅 300g
鸡蛋 1个
盐和鸡精 适量
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
白胡椒粉 1小勺
黄酱或甜面酱 2汤匙
花椒水 3汤匙
姜汁 1汤匙
香油 2汤匙
料酒 1-2汤匙
葱白末 适量
面团: 适量
温水 200g
酵母 4g
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面皮的食材全部揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵到2倍大。发酵到一半的时间,我们来做馅儿。
  • 步骤 2/9
    花椒加水煮开备用,等下倒入馅中
  • 步骤 3/9
    买带肥肉的肉馅儿,加入除了葱白以外的食材,搅拌300下。黄酱或者面酱是必须的,不然就不是那个味儿了!
  • 步骤 4/9
    搅上劲才好吃
  • 步骤 5/9
    搅拌匀之后再加入葱白搅拌匀,不要一上来就放葱白,那样葱容易臭了,不香
  • 步骤 6/9
    拌匀
  • 步骤 7/9
    看看面团,发到蜂窝状就行了
  • 步骤 8/9
    加手粉排气揉圆
  • 步骤 9/9
    将面擀成大片,肉馅均匀的抹在面皮上。
小贴士

全程小火煎至两面金黄即可! 量可以根据胃口增减!

发布于 2018-12-19
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