每次路过面包房，总会看到手撕面包的身影，手撕面包曾经也是风靡大街小巷。手撕面包就是酥皮的一种。外观层次分明，用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香。面包房里的手撕包价格不菲。而且里面有些香精的味道，是否用的植物黄油，也不得而知，其实做手撕面包就是叠被子，要三叠三擀，才能有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。自己在家做的就是黄油香，让人吃了还想吃。
厨房小语：1. 未裹入黄油的面片不能擀太大，正好能包入黄油即可，黄油裹入时不能太硬，会造成面片断裂。裹入黄油要擀薄一些。太厚的黄油片的话，擀出来的千层皮会很不均匀。最好是5mm厚。
2. 冷冻时一定要裹好，冷冻会使没有包裹的面片开裂。一旦出现漏油就撒高粉，裹好保鲜膜冷冻到软硬适度，再继续往下做。
3.烤制时间依自家烤箱而定。