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无糖少油,松软可口的软欧包,在家自制一点也不难做
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郑危险男爵

欧包一般是无糖，无油，方便而且健康的一款烘焙点心，非常适合当早餐吃，切开它的内心柔软而有韧性，但没有海绵似的感觉，细密而均匀

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 210克
水 130克
盐 4克
酵母 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高粉过筛后加入酵母跟盐，混合均匀
  • 步骤 2/13
    加入水
  • 步骤 3/13
    用筷子搅拌均匀，揉成面团
  • 步骤 4/13
    用手撑开面团
  • 步骤 5/13
    用折叠被子的方法折叠面团
  • 步骤 6/13
    每10分钟折叠一次，一共折4次
  • 步骤 7/13
    会看到面团稍微产生薄膜
  • 步骤 8/13
    接着盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
  • 步骤 9/13
    排气，再次放烤箱二发
  • 步骤 10/13
    在发酵好的面团上撒上面粉
  • 步骤 11/13
    用到刻画出“S”或“X”形
  • 步骤 12/13
    烤箱预热230度，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1:想要增加口感，可以加一些坚果类的食物

发布于 2019-05-24
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