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黑麦蔓越莓软欧包
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旧爱时光觅梅

这款面包来自烘焙群朋友童妈的小厨房做的红糖蔓越莓软欧包。我家里没有红糖就用细砂糖代替了，除了蔓越莓干又加了点儿黑芝麻

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
黑麦粉 40g
酵母 3g
盐 2g
水 120g
细砂糖 16g
蔓越莓干 30g
黄油 22g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将除黄油和蔓越莓干等干果的其他材料放进厨师机揉一两分钟后加入黄油揉至扩展阶段后加入蔓越莓等果干揉匀即可，放入盆里覆盖保鲜膜发酵至原来2倍大左右即可
  • 步骤 2/5
    将发酵好的面团分成两份，取其中一个滚圆后擀成长舌状
  • 步骤 3/5
    卷起成纺锤状，底边要压紧哦
  • 步骤 4/5
    烤盘铺上油纸，喷水面包胚上，然后筛低粉
  • 步骤 5/5
    根据自己喜欢，用锋利的刀片割出花纹，割口一定不要太深哦！刀片我用的吉利刮胡刀片。放到温暖处发酵至两倍大就可以烤箱中层，上下火180度，25分钟左右！温度时间请自行调整
小贴士

烤箱温度时间请根据自己的烤箱酌情调整！

欧包的割口不要太深

发布于 2020-01-16
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