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巧克力蔓越莓软欧包
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屈孤秋酷

软欧包我喜欢把它当作早餐，配上一杯牛奶，很搭，顿时觉得生活特别美好。还放入了酸酸甜甜的蔓越莓干和巧克力豆，口感更丰富些

时间:1-2小时
食材
可可粉 15g
高粉 250g
牛奶 170g
红糖 15g
白糖 30g
酵母 3g
盐 3g
黄油 25g
巧克力豆 30g
蔓越莓干 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前把材料准备好备用
  • 步骤 2/13
    把A部分放到面机里，揉到成团扩展状态
  • 步骤 3/13
    加入B部分继续揉到不粘手，可以拉出薄膜即可
  • 步骤 4/13
    面团收圆，包上保鲜纸，室温醒发60-90分钟
  • 步骤 5/13
    醒发好的面团比原来大2倍，取出排气
  • 步骤 6/13
    平均分割成3等份，静置5分钟
  • 步骤 7/13
    静置好的面团，用翰面仗翰成三角形，翻面从上卷下
  • 步骤 8/13
    卷成长条形，微微拉长，两端向内弯成羊角
  • 步骤 9/13
    造型好的面团，进行二次发酵，温度35-38℃湿度70-80
  • 步骤 10/13
    发酵好的面团，抖上面粉，用刀片画上纹路
  • 步骤 11/13
    烤箱提前预热，上下火190℃，烘烤20分钟
  • 步骤 12/13
    烤好即可出炉
  • 步骤 13/13
    成品欣赏
小贴士

1：中间也可以加一些麻薯和红豆进去，味道会更好哦

发布于 2020-03-26
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