搜索菜谱、食材
黑麦蔓越莓软欧包
8.2万 热度 25 收藏
偌山橇辽啃

以前总感觉做欧包很难 口感硬 第一次做欧包 让我爱上欧包 香 软 非常软 而且不像蛋糕那样甜 怎么吃不用担心吃的过甜了 割包 每个割出来的包包都与众不同独一无二 想怎么割就怎么割 只要你下的了手

食材
高筋面粉 220克
黑麦粉 45克
酵母 2.5克
黄油 22克
盐 4.5克
蔓越莓 60克
水 175克
白糖 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    全部材料准备好
  • 步骤 2/10
    除酵母 黄油 蔓越莓外 其它材料全放一起揉成团 静待三十分钟 （175克水 留10克化酵母）
  • 步骤 3/10
    把蔓越莓凉水浸泡后 沥干水分备用 把酵母化开 在把黄油也化开 待用
  • 步骤 4/10
    加入酵母机揉15分钟 在加入黄油机揉15分钟 最后在加入蔓越莓揉5分钟 （现夏天的天气我是自然发酵1个半小时 左右 ）
  • 步骤 5/10
    手粘面粉 戳 一个洞 不回缩 就发酵好了
  • 步骤 6/10
    拿出轻按压 排气 分成2份（拍的是1份的图） 然后前后左右向内折 多折几次 整出自己想要的形状
  • 步骤 7/10
    二次发酵 比原先2倍大 发酵好了 在表面喷点水 也可不喷 在筛上粉
  • 步骤 8/10
    想怎么割就怎么割 用树叶制作出来的图案也美美哒哦
  • 步骤 9/10
    烤箱预热 200度 上下火 20分钟 （各家烤箱大小不一样 温度也不一样 根据自家烤箱脾气自动调节 烤时也要观察 如烤上色了话 及时盖上锡纸 必免烤黑了）
  • 步骤 10/10
    出炉 放凉 刀切 非常软
发布于 2018-07-03
评论
相关菜谱