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谁说西餐厅的猪排才好吃,在家也能做出美味的猪排(秘制猪排)
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池白萍蚀
大腿肉油脂分布均匀,做出来的猪排容易有爆汁的效果
时间:10-30分钟
食材
猪大腿肉或里脊肉
500g
黑胡椒调味料
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
烧烤汁
适量
蜜糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
买回来的猪肉洗干净,用刀切成一片片的猪排形状,厚度要适中,太薄或太厚都不好,放在一个碗里
步骤 2/7
另外拿一只碗调腌料,1勺~2勺黑胡椒调味料,一点点盐(因为黑胡椒调味料有咸味了所以盐只需要一点点就好,太多会过咸了)2茶匙白糖,1勺生抽,1勺烧烤汁(没有烧烤汁的可以不加加2勺生抽就行),1勺老抽(调颜色),2勺蜜糖 (这个腌料是我几年前自己研制出来的,失败过很多次,最终成功了,味道很棒,也适合用来腌制鸡排)
步骤 3/7
黑胡椒调味料
步骤 4/7
拿一个保鲜袋套在一个大碗上,一层肉一层腌料的方式上腌料(看肉的油脂分布多均匀,所谓的雪花就是这样^_^)
步骤 5/7
上好腌料的肉,保鲜袋打个结用力摇,使肉可以更好的入味,放进冰箱腌制2个小时以上,最好腌一晚上
步骤 6/7
煎好的猪排放在好看的盘子上,加上蔬菜装饰一下即可在家享受比西餐厅还好吃的猪排
步骤 7/7
好好享受这肉汁鲜美的猪排吧,爆汁哦^_^
发布于 2018-06-12
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