腌肉，需要放红烧酱油或老抽，海鲜酱油，蚝油，糖，鸡精，盐，蜂蜜，叉烧酱（因为是第一次做叉烧肉，所以不清楚哪种叉烧酱味道好，我就把超市里仅有的两种叉烧酱都买了，红色商标的酱价格是17元，黄色商标的酱价格是9元，事实证明红色商标的酱体粘稠，颜色深红，口味偏咸一点点，黄色商标的酱体略稀一些，颜色正红，口味偏甜），香菜，圆葱，姜，蒜。

具体用量依个人口味定，如果喜欢偏甜口味的，那么糖，蜂蜜，叉烧酱就可以多放些，我是放了三大勺叉烧酱一勺蜂蜜一勺糖。将所有配料和肉混合有一起，拌匀，封上保鲜膜放冰箱内腌一宿。

好啦！眨眼间已经是第二天啦！锅中放清水，水比没过肉的量再多一点

将腌肉中所有的东西都倒入水中，再放一块黄油，然后开大火煮至沸腾

水开后用漏勺将汤里的葱，姜，蒜，香菜全捞出来，然后调至小火慢慢熬煮

煮至汤汁浓稠，关火，将肉和汤一起盛出

将肉切片（我不想把菜板弄的油乎乎的，就在上面铺了一层保鲜袋，但还是切破了。。。。）

摆盘，将叉烧肉整齐的码在米饭旁边，再在肉上淋一些汤汁，那么就大功告成了

其实我还做了一个叉烧猪排饭，步骤都差不多，只是这块肉是用黄油煎制的，煎好后切块，摆盘，在米饭周围淋一些之前熬好的汤汁