【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食-鸡蛋灌饼
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斗勤烦每挠

不知道有多少人和我一样,在未成家的时候,上学上班的路上吃过的最多的早餐就是路边摊上的鸡蛋灌饼,一个油乎乎的小面团,擀成饼,在路边露天的推车上的平底锅里煎熟,中间挑开,灌上一些打散的鸡蛋液,两面煎黄,抹上酱和辣椒,卷点生菜,也可以加个火腿肠,一边卖鸡蛋灌饼的还会带着卖豆浆,或者旁边有一个卖豆浆的人,要上一杯,插个管,就这样边走边吃,或者拎到车上再吃。

自己成了家以后,尤其是有了孩子以后,对路边摊越来越抵触,想吃的都学着自己在家制作了。鸡蛋灌饼自然不可缺少。前两天晚上和朋友聊天,说家里没有菜了,不知道明天早餐吃什么了,朋友转来了一个鸡蛋灌饼的图,立马被吸引了,打开冰箱,鸡蛋、火腿肠、生菜都有,黄豆酱和面粉自然也是家里常备的,于是,泡上豆子,第二天早上起来,豆浆机做豆浆,我来揉面做鸡蛋灌饼。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
热水 130g
鸡蛋 3个
适量
适量
火腿肠 适量
生菜 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉放在盆里,倒入烧开的热水,边倒边用筷子搅拌;
  • 步骤 2/9
    等面不烫手的时候,将它揉成一个柔软适中的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟;
  • 步骤 3/9
    分成6个大小合适的小面团,每个面团搓圆,取出一个,其它的用保鲜膜或湿的纱布盖上防止表皮发干;
  • 步骤 4/9
    将小面团擀开,刷上油;
  • 步骤 5/9
    对折;
  • 步骤 6/9
    由上到下卷起;
  • 步骤 7/9
    把收口放在下面,按扁;
  • 步骤 8/9
    擀成圆的薄饼;
  • 步骤 9/9
    平底锅上火烧热,放少许油;
小贴士

1.面和的不要太硬。

2.饧面时间长一点还是很好的。

3.烙饼时,火也不能太大,会焦掉。

发布于 2018-09-02
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