台式卤肉饭(3-4人份)
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翱接痪劳锤

每次去餐厅点这道美味滴卤肉饭都要花上几十大洋,还不见得品尝到正宗的台湾味道,如果可以学会自己做就好噜~

食材
五花肉 半斤
大香菇 六只
紫皮洋葱 一头
鸡蛋 三枚
大米 八两
玉米 一枝
青菜 一盒
八角 一颗
台湾卤肉酱油 适量
冰糖 八颗
料酒 适量
食盐 半小勺
五香粉 一小撮
胡椒粉 适量
一块
4-5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    淘米,生玉米手拨下玉米粒(如果不好拨,可以将玉米切成三段再横切一刀),开始焖饭。
  • 步骤 2/14
    切姜末和蒜末适量
  • 步骤 3/14
    取六颗大香菇切成丁
  • 步骤 4/14
    紫皮洋葱切碎
  • 步骤 5/14
    五花肉切成大方块,用清水焯一下,去血水
  • 步骤 6/14
    再把焯好的五花肉切成丁备用
  • 步骤 7/14
    煮三颗鸡蛋
  • 步骤 8/14
    青菜尖清洗好
  • 步骤 9/14
    大火,炒锅内放适量油,爆想姜末和蒜末,放入洋葱丁炒至金黄色,加入五花肉丁和香菇丁,翻炒;倒卤肉酱油,料酒,冰糖,八角,五香粉,胡椒粉,翻炒;加入清水至没过食材一至两厘米处,倒入煮锅内,加入白煮蛋,关小火熬煮一个小时四十分钟
  • 步骤 10/14
    米饭熟后用饭勺拌匀
  • 步骤 11/14
    青菜用滚水烫一下,捞出备用
  • 步骤 12/14
    肉卤煮好后装碗就可以食用了
  • 步骤 13/14
    装个便当明天的午饭也搞定啦
  • 步骤 14/14
    特别香特别入味的BB台湾卤肉酱油
小贴士

如果觉得油腻可以搭配一倒清淡的蒸菜或煮菜一起食用,例如娃娃菜,胡萝卜,西兰花等

发布于 2018-07-03
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