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台式卤肉饭（3-4人份）
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翱接痪劳锤

每次去餐厅点这道美味滴卤肉饭都要花上几十大洋，还不见得品尝到正宗的台湾味道，如果可以学会自己做就好噜～

食材
五花肉 半斤
大香菇 六只
紫皮洋葱 一头
鸡蛋 三枚
大米 八两
玉米 一枝
青菜 一盒
八角 一颗
台湾卤肉酱油 适量
冰糖 八颗
料酒 适量
食盐 半小勺
五香粉 一小撮
胡椒粉 适量
姜 一块
蒜 4-5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    淘米，生玉米手拨下玉米粒（如果不好拨，可以将玉米切成三段再横切一刀），开始焖饭。
  • 步骤 2/14
    切姜末和蒜末适量
  • 步骤 3/14
    取六颗大香菇切成丁
  • 步骤 4/14
    紫皮洋葱切碎
  • 步骤 5/14
    五花肉切成大方块，用清水焯一下，去血水
  • 步骤 6/14
    再把焯好的五花肉切成丁备用
  • 步骤 7/14
    煮三颗鸡蛋
  • 步骤 8/14
    青菜尖清洗好
  • 步骤 9/14
    大火，炒锅内放适量油，爆想姜末和蒜末，放入洋葱丁炒至金黄色，加入五花肉丁和香菇丁，翻炒；倒卤肉酱油，料酒，冰糖，八角，五香粉，胡椒粉，翻炒；加入清水至没过食材一至两厘米处，倒入煮锅内，加入白煮蛋，关小火熬煮一个小时四十分钟
  • 步骤 10/14
    米饭熟后用饭勺拌匀
  • 步骤 11/14
    青菜用滚水烫一下，捞出备用
  • 步骤 12/14
    肉卤煮好后装碗就可以食用了
  • 步骤 13/14
    装个便当明天的午饭也搞定啦
  • 步骤 14/14
    特别香特别入味的BB台湾卤肉酱油
小贴士

如果觉得油腻可以搭配一倒清淡的蒸菜或煮菜一起食用，例如娃娃菜，胡萝卜，西兰花等

发布于 2018-07-03
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