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芋头蘑菇瘦肉汤 （3-4人份）
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squeeze小樱

来到广州，一定要学的是煲汤，只要鲜甜好喝就好。这款汤盖到米饭上味道也很赞哦

时间:30分钟-1小时
食材
荔浦芋头 一个
杏鲍菇 一根
瘦肉 50g-100g
花生 100g（约5把）
姜 25g
蚝油 一小碟
盐 适量（一茶勺）
米酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    煮水我这个菜谱的分量，我用了半锅水，因为芋头容易糊底，所以喜欢水放够，以免糊掉，在熬煮的过程中也要搅拌几次以免糊掉。
  • 步骤 2/7
    下料在锅里煮开水，于此同时可将花生先丢入锅里。因为花生比较难熟。PS：花生有去腥的功能，所以愿意加白果或其他的东东的话，请另加哦
  • 步骤 3/7
    下料把瘦肉切一厘米小丁下入锅内，于此同时加入米酒和姜段。PS：讲究一点的，可把肉提前用米酒和生粉腌制过，我就偷懒了。
  • 步骤 4/7
    下料把芋头去皮切两厘米见方，下入锅内。PS：因为芋头容易粘锅，所以在熬煮的过程中要不时的搅拌一下
  • 步骤 5/7
    下料把杏鲍菇切成跟芋头大小的块，下到锅里
  • 步骤 6/7
    调味把适量的蚝油和盐下入锅内调味到咸香适中即可
  • 步骤 7/7
    成品慢慢熬煮至所有食材软嫩为止。PS：我一般都是尝试花生的口感决定
小贴士

这个汤里面的猪肉可换成鸡肉，如想喝比较甜香口感的，可加入椰浆

发布于 2019-02-23
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