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台式卤肉饭
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果断

这款卤肉饭，专门请教的台湾大厨，特别好吃的一款，儿子每隔几天，就要吃上一顿

时间:1-2小时
食材
猪五花肉 2条
鲜香菇 10朵
熟鸡蛋 7个
生菜 1颗
姜 3片
蒜 2瓣
料酒 0.5碗
盐 1勺
五香粉 适量
酱油膏 适量
黑胡椒碎 适量
鸡精 2克
熟黑芝麻 少许
高汤 适量
白糖或冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备原材料，清洗干净，香菇切片，洋葱切碎
  • 步骤 2/17
    肉清洗干净，冷水入锅，放入肉，料酒，煮10分钟
  • 步骤 3/17
    煮好后，捞出，切小块
  • 步骤 4/17
    锅里放油，放入肉，小火煸炒出油，捞出肉备用
  • 步骤 5/17
    炒肉的油，放入洋葱碎，小火炒5分钟
  • 步骤 6/17
    放入肉块，香菇片
  • 步骤 7/17
    放入料酒，姜丝蒜末
  • 步骤 8/17
    加入酱油膏
  • 步骤 9/17
    放入五香粉，盐，白糖，黑胡椒
  • 步骤 10/17
    翻炒均匀后，加入高汤
  • 步骤 11/17
    放入熟鸡蛋，小火炖煮1.5小时
  • 步骤 12/17
    等到汤汁粘稠，放入鸡精，翻炒均匀
  • 步骤 13/17
    取一碗米饭，放入碗里压实，倒扣在盘子上
  • 步骤 14/17
    卤蛋对半切开
  • 步骤 15/17
    米饭上浇上卤肉
  • 步骤 16/17
    放入卤蛋，加入提前烫熟的青菜
  • 步骤 17/17
    最后撒上黑芝麻，开吃，炒鸡香
小贴士

用冰糖更好，家里刚好没冰糖，就用白糖代替了

发布于 2022-06-06
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