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独家特色卤肉饭
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一家三口的量，所以用了二斤肉！因为宝宝吃，所以用的酱油是低钠的儿童酱油，我用的是鹌鹑蛋，好入味而且给宝宝吃更营养，为了增加甜度，金瓜的量比其它蔬菜偏多些，天气入秋转凉了，加些胡萝卜是为了补充胡萝卜素预防感冒。

时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 1000g
鹌鹑蛋 250g
山药 200g
金瓜 300g
胡萝卜 200g
土豆 200g
冰糖 200g
大葱 50g
姜 20g
大蒜 20g
料酒 50ml
低钠有机儿童酱油 300ml
卤肉酱油 300ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鹌鹑蛋洗净，放入煮开的沸水锅中，盖盖闷熟。
  • 步骤 2/12
    五花肉洗净，切成1cm见方的小块，放入三片姜，加温水，泡15分钟。
  • 步骤 3/12
    鹌鹑蛋去皮备用。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜、山药、金瓜和土豆，洗净去皮，切成1cm见方的小块。
  • 步骤 5/12
    葱、姜和蒜，切末。
  • 步骤 6/12
    锅中加入花生油，放入蒜末炒出香味，加葱末，出香味后，倒入肉丁，翻炒至肉的表面泛白。
  • 步骤 7/12
    倒入所有的蔬菜丁，翻炒。
  • 步骤 8/12
    依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油，翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。
  • 步骤 10/12
    把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅，再加入陈皮和大料，倒入开水，以没过所有食材为好！盖盖后中火煲50分钟。
  • 步骤 11/12
    50分钟后，加入冰糖，盖盖继续小火煲煮20分钟即可。
  • 步骤 12/12
    将煲煮好的卤肉浇在米饭上，就可以享用了！味道超级棒！
发布于 2018-11-30
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