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红烧带鱼
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求醉

红烧带鱼:带鱼的家常做法,美味至极,超级下饭!

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
小葱 适量
蒜 适量
淀粉 适量
老抽 适量
先抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    准备好调料
  • 步骤 3/11
    带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀；
  • 步骤 4/11
    将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉；
  • 步骤 5/11
    锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅，
  • 步骤 6/11
    煎制两面金黄后盛出备用，
  • 步骤 7/11
    取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香；
  • 步骤 8/11
    放入清水，加老抽，先抽，一点盐煮开，
  • 步骤 9/11
    加入煎制好的鱼块，加料酒炖制，
  • 步骤 10/11
    加入白糖提鲜，
  • 步骤 11/11
    炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。
小贴士

1.没有老师的大多福中华红烧汁，就用老抽，先抽替代。

2.炖制一定汤汁粘稠时最好。

3.带鱼体表的这层鳞不用去掉，很有营养，可以吃的。

发布于 2020-08-06
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