牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品,有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,爱吃牛蛙的人一定不会拒绝香辣牛蛙的,它以麻辣复合的味型,鲜美滑嫩的口感得到了吃货们肯定!这道菜配料不少,根据入锅的次序不同,让香辣味的层次分明,回味十足!
1、炒至配料时火候要掌握好,不要炒糊了,影响口感
2、盐的比重一定要把握好,因为配料本身有盐味
3、配菜下锅时间不能太长,断生即可