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香辣牛蛙
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小米椒哩

1.利水消肿

牛蛙主入脾经、膀胱经，有运脾化湿、利水消肿的功效，可用于缓解水肿、浮肿、臌胀、噎嗝等症。

2.清热解毒

牛蛙性甘凉，有清热解毒的功效，对于小儿赤毒热疮、疳疾、劳热、黄疸、痢疾、虾蟆瘟有辅助治疗的作用，适宜在夏季酷暑时食用。

3.补虚

牛蛙含有丰富的优质蛋白，每100克牛蛙肉中含有蛋白质19.9克，脂肪、胆固醇含量却非常低，不仅易于消化，而且可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有养心安神、补气补虚的功效，对于消化功能差、体质弱、病后体虚的人而言，牛蛙非常好的补虚食品。

4.补钙

牛蛙中含有丰富的钙、磷、钾等微量元素，能够补充人体钙质，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

5.抗衰老

牛蛙中含有锌、硒等微量元素，以及蛙油、维生素E等抗氧化成分，能延缓机体衰老、润泽肌肤，适宜皮肤粗糙、需要保养的女性食用。

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 4只
葱 4段
姜 4片
蒜 6粒
大料 2个
花椒 40粒
干红辣椒 1小把
料酒 15g
酱油 15g
醋 3g
老抽 适量
盐 8g
糖 5g
温水 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛蛙4只去头去皮清洗干净、控干水分。
  • 步骤 2/14
    斩成小块。
  • 步骤 3/14
    准备生姜5片、葱4段、蒜5粒、干红辣椒1小把，大料两个，花椒40粒。
  • 步骤 4/14
    炒锅放入35g的油，小火慢慢炸香姜葱蒜、干红辣椒，大料，花椒。
  • 步骤 5/14
    下入控干水的牛蛙块翻炒。
  • 步骤 6/14
    加入料酒15g。
  • 步骤 7/14
    加入酱油15g。
  • 步骤 8/14
    白糖5g。
  • 步骤 9/14
    盐8g。
  • 步骤 10/14
    温水180g。
  • 步骤 11/14
    小火慢炖10分钟，加入适量老抽调色。
  • 步骤 12/14
    大火收汁水。别收太干，留一点浓汁最后淋在肉上。
  • 步骤 13/14
    牛蛙肉质鲜嫩，入口鲜香，后味香辣，不忍释手。
  • 步骤 14/14
    晒图回味。
发布于 2020-06-09
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