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干锅香辣牛蛙
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恬静explicit

牛蛙是高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品...(肉质鲜美可口)

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 500g
尖椒 1根
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制10分钟...
  • 步骤 2/10
    尖椒切成滚刀块,备用
  • 步骤 3/10
    需要的调料有 葱姜蒜 干辣椒 花椒,圣女果是最后装饰作用的...(不必在意)
  • 步骤 4/10
    腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)
  • 步骤 5/10
    将肉肉炸制8成熟,装盘备用
  • 步骤 6/10
    锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)
  • 步骤 7/10
    将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用
  • 步骤 8/10
    之后,爆炒把辅料尖椒炒至6成熟
  • 步骤 9/10
    倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味
  • 步骤 10/10
    装盘,简单装饰,大功告成
小贴士

大火爆炒,肉质细嫩鲜美

发布于 2019-11-20
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