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干锅香辣白菜
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静谧lump

冷冷的秋冬日，吃上一锅香辣开胃的干锅菜，那是绝对过瘾的好选择。

大白菜是秋冬季时令蔬菜，白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。

现在大白菜非常的便宜，我用大白菜配上干豆皮和腊肠，做成一锅香香的干锅辣白菜，随酒精炉一起上桌，边吃边加热，越吃越有味，经济实惠又开胃下饭，很受家人的欢迎呢！

时间:10-30分钟
食材
大白菜 400g
干豆皮 100g
腊肠 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜瓣 适量
红辣椒 5个
火锅底料 30g
酱油 10ml
鸡精 1·5g
香油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/19
    干豆皮用温水浸泡。
  • 步骤 3/19
    锅中水烧开，放入泡发洗净的干豆皮煮上2分钟捞出备用。
  • 步骤 4/19
    准备好调味料。
  • 步骤 5/19
    炒锅倒油放入腊肠翻炒。
  • 步骤 6/19
    炒至腊肠吐油变透明。
  • 步骤 7/19
    再爆香葱姜蒜和辣椒。
  • 步骤 8/19
    再放入火锅底料。
  • 步骤 9/19
    炒出红油出香。
  • 步骤 10/19
    倒入干豆皮翻炒。
  • 步骤 11/19
    再倒入切片的大白菜翻炒。
  • 步骤 12/19
    白菜炒至变软，加入糖。
  • 步骤 13/19
    加入盐。
  • 步骤 14/19
    在加入生抽和少许清水烧制片刻。
  • 步骤 15/19
    白菜变软调入鸡精。
  • 步骤 16/19
    再放入蒜苗段。
  • 步骤 17/19
    淋入香油。
  • 步骤 18/19
    翻炒均匀关火。
  • 步骤 19/19
    把炒好的辣白菜倒入干锅，可随酒精炉上桌边吃边加热。
小贴士

腊肠炒至吐油变透明，在放入白菜煸炒煮软才好。

没有干锅，大白菜可多炒片刻，就这样吃一样香辣美味。

发布于 2022-09-11
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