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鲜香麻辣牛蛙
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vocabulary豆浆

最开始到武汉的时候，九龙大酒店的香辣牛蛙是每个星期都要吃一顿的（那个时候自己完全不会做菜）。

每次吃过一道喜欢的菜，最有乐趣的就是回来自己学做，最有成就感是可以超越，然后就只吃自己做的了，哈哈这也是个省钱小妙招啊

有厨艺基础的可以根据自己口味适量。

食材
牛蛙 4只
姜 100g（适量）
花椒 25g（适量）
料酒 少许
蒜 10瓣
豆瓣酱 5勺
干辣椒 20个
橘子皮 1片
八角 2个
草果 1个
冰糖 5粒
大葱 一根
小葱 一根
黄瓜???? 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备干料，油烧热至快要冒烟放进锅里，出香味。干料有，辣椒️，花椒，八角，草果，橘子皮，冰糖
  • 步骤 2/5
    再放进锅里稍微炒一下出香味。
  • 步骤 3/5
    居然忘记了给牛蛙拍照，这里把去皮分切好的牛蛙倒进锅里，再放盐，味极鲜，啤县豆瓣，蚝油，白米醋少许。翻炒几分钟，盖上锅盖焖10分钟。
  • 步骤 4/5
    黄瓜????放进锅里，翻炒再焖5分钟就可以出锅了。黄瓜想吃脆的焖5分钟，想吃软的可以多焖5分钟左右。根据个人口味做调整。
  • 步骤 5/5
    出锅前可以放点小葱，大火翻炒两分钟收汁，就可以直接装盘上桌了。
小贴士

这道菜主要在于“焖”，其实很简单，把调料放在热油炒香，放牛蛙焖，再黄瓜????焖，再翻炒出锅就可以。

对于我这个懒人来说，这种菜方便，洗切方便，做的过程也方便。

属于懒人菜单吧

发布于 2018-06-06
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