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家常烤鱼
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茂学苔

烤鱼一直是老公很喜欢的一道菜,就是每次做起来步骤有点多,而且儿子不吃辣,总得单独给他再做饭,今天儿子不在家,老公嘴馋,好吧,那就吃烤鱼吧~~中午一个菜搞定,嘿嘿

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 2斤半
白菜 250g
金针菇 250g
豆腐皮 250g
绿豆芽 250g
香菜 50g
适量
适量
适量
适量
红辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
孜然 适量
烤鱼调理 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鱼洗净在背上切几刀,用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制,尽量把鱼的身体用盐涂遍,这样便于入味,我直接用烤盘腌制的,大约腌制2-3个小时,然后把烤盘铺好锡纸,把腌制好的鱼摆好,放入烤箱,220度,烤制25分钟,烤制的时候先烤内侧,烤完25分钟以后,翻个,烤正面大约7-8分钟,烤制的时间可以加工配菜
  • 步骤 2/17
    今天的配菜,买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜,除了香菜之外,其他的配菜可以自己随意搭配,喜欢吃什么就放什么
  • 步骤 3/17
    把配菜该烫熟的烫熟,先是豆腐皮
  • 步骤 4/17
    烫熟金针菇
  • 步骤 5/17
    锅中加油,先小火爆一下花椒,大约30妙,然后捞出哈~~要不吃起来总是小粒粒
  • 步骤 6/17
    放入切好的葱姜蒜辣椒
  • 步骤 7/17
    加入烤鱼调料翻炒
  • 步骤 8/17
    加入手撕白菜翻炒
  • 步骤 9/17
    加入绿豆芽继续翻炒
  • 步骤 10/17
    加入豆腐皮翻炒
  • 步骤 11/17
    加入金针菇翻炒
  • 步骤 12/17
    加入香叶、盐调味,加水,水适当没过菜
  • 步骤 13/17
    所有的配菜断生以后,加入香菜关火
  • 步骤 14/17
    把配菜倒入烤鱼盘中,汤汁也要保留哦,这样鱼肉吸饱汤汁以后,更鲜美哈;撒上少许孜然,重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉
  • 步骤 15/17
    当当当,美味的烤鱼上桌啦~~~
  • 步骤 16/17
    话说我配菜加的太多,都看不到鱼了,哈哈
  • 步骤 17/17
    来张近图,有食欲没?
小贴士

鱼一定要腌制足够长的时间,要不然味道进不去,口感也不好

配菜可以自己随意添加,喜欢吃什么就放什么

发布于 2019-08-27
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