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家常烤鱼
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tensile公斤

自从买了烤箱就一直很想做烤鱼吃,但是愁着处理鱼,于是一直没有做。正好某谦带回来几条鱼,老爹心情好愿意处理鱼,正好做个烤鱼吃O(∩_∩)O哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 2000g
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
风干肠 2根
胡萝卜 适量
蒜苗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    草鱼洗净,内脏处理干净
  • 步骤 2/24
    从中间鱼骨处剖开
  • 步骤 3/24
    两侧划斜刀
  • 步骤 4/24
    葱、姜切片
  • 步骤 5/24
    均匀放入处理好的鱼里
  • 步骤 6/24
    倒入适量料酒
  • 步骤 7/24
    里外均匀抹一层盐
  • 步骤 8/24
    腌制1小时左右
  • 步骤 9/24
    大蒜3瓣
  • 步骤 10/24
    干辣椒2个
  • 步骤 11/24
    将大蒜切片、辣椒切小段
  • 步骤 12/24
    胡萝卜切片
  • 步骤 13/24
    蒜苗切段
  • 步骤 14/24
    风干肠切片
  • 步骤 15/24
    准备八角、花椒
  • 步骤 16/24
    郫县豆瓣酱适量
  • 步骤 17/24
    锅内加油烧热
  • 步骤 18/24
    放入八角、花椒爆香后将八角、花椒捞出
  • 步骤 19/24
    刚才的油放大蒜、干辣椒爆香,加入胡萝卜翻炒一会儿
  • 步骤 20/24
    再加入郫县豆瓣酱及风干肠翻炒
  • 步骤 21/24
    最后加入蒜苗翻炒几下,添一些清水煮至水开
  • 步骤 22/24
    烤盘铺锡纸,底下刷上油,放入腌好的鱼,鱼身上均匀抹一层油。 烤箱预热,200度烤20分钟左右,中间可以再刷一次油
  • 步骤 23/24
    取出烤好的鱼,将炒好的配菜均匀铺在上面
  • 步骤 24/24
    烤箱温度调至180度,再烤5-10分钟即可
小贴士

鱼比较大于是就用了半条

配菜可以根据自己喜欢的添加,完全随意O(∩_∩)O~

发布于 2020-04-03
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