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香辣肥肠
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Mars呆萌

肥肠就是猪大肠，喜欢吃的人不少，但加工清洗起来比较麻烦。首先要把肥肠加盐、醋反复搓洗，洗净表面粘液后，用清水漂洗干净；第二步把肥肠翻过来，撕去附着在大肠上的油脂，再加盐、醋反复搓洗，用清水漂净；第三步是把大肠放清水中煮沸，捞出后再用清水漂洗干净，至此，大肠的清洗除异味工作算是完成了，可以拿来进行进一步的烹制了。今天和朋友们分享一道香辣肥肠。

时间:10分钟内
食材
肥肠 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
醋 适量
面粉 适量
淀粉 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    肥肠经过盐醋搓洗法洗净、清水除异味、漂洗干净后，放锅中加水、葱、姜、盐、料酒、花椒，小火煮一个小时
  • 步骤 3/7
    肥肠切小段；香葱切段
  • 步骤 4/7
    肥肠用面粉、淀粉挂糊，放热油中炸微黄色
  • 步骤 5/7
    花椒、辣椒炒出香味
  • 步骤 6/7
    放入肥肠、盐、香葱，翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

肥肠一定要用盐醋搓洗法洗涤干净异味

发布于 2019-08-06
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