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咸辣香芋肥肠
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杨桃

咸辣香芋肥肠，儿子喜欢吃肥肠就随儿子的口味做了这盘咸辣香芋肥肠，咸辣好下饭。买回家的大肠先用清水清洗两遍，再加些盐，或食用醋，食用碱只选其一就行。搓揉几遍，再用清水冲洗数次，再翻面用清水冲洗，冼干净后再翻转过来用清水冲洗后，放进开水里氽水第二次去味就行。

时间:10-30分钟
食材
肥肠 500g
酸辣椒 200g
香芋 250g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
生姜 适量
香菜 适量
酱油 适量
味精 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    清先好的肥肠过开水去味。
  • 步骤 2/17
    沥水待用。
  • 步骤 3/17
    备酸辣似乎，香菜，香芋。
  • 步骤 4/17
    将辣椒，香菜，姜切丝段。
  • 步骤 5/17
    香芋切片，肥肠切块。
  • 步骤 6/17
    先将香芋放进热油锅里炸熟。
  • 步骤 7/17
    出锅待用。
  • 步骤 8/17
    锅里留少许油，倒进肥肠炒匀。
  • 步骤 9/17
    淋点醋再次去味。
  • 步骤 10/17
    放点盐炒片刻。
  • 步骤 11/17
    淋点酱油炒干水分。
  • 步骤 12/17
    放进辣椒炒匀。
  • 步骤 13/17
    倒进炸熟的香芋片。
  • 步骤 14/17
    炒入味。
  • 步骤 15/17
    放进香菜提香。
  • 步骤 16/17
    调点味精提味。
  • 步骤 17/17
    炒匀装盘。
小贴士

买回家的肥肠清先后再次放进开水里过开水再次去味。

发布于 2024-03-02
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