香辣肥肠 - 香辣肥肠的做法,香辣肥肠怎么做好吃,香辣肥肠的家常做法 - 京细菜谱

香辣肥肠

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忐忑infer

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今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。

公公喜欢吃软点的，所以猪大肠我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品是香辣肥肠，差不太多，但重在家人吃得开心。也确实这道菜，超级下饭呢。

食材

猪大肠 1000g

土豆 250g

西芹适量

青辣椒适量

红辣椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/19

猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
步骤 2/19

捞出后切段。
步骤 3/19

土豆和西芹切条。
步骤 4/19

姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
步骤 5/19

白胡椒粒用刀柄拍碎。
步骤 6/19

炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
步骤 7/19

煎至两面金黄熟透后盛出。
步骤 8/19

西芹也略过一下油后盛出备用。
步骤 9/19

锅里底油爆香姜丝蒜片。
步骤 10/19

下青红椒圈过一下油。
步骤 11/19

倒入切好的猪大肠。
步骤 12/19

再倒入拍好的胡椒碎。
步骤 13/19

不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
步骤 14/19

倒入土豆条和西芹。
步骤 15/19

淋入适量的生抽。
步骤 16/19

再滴少许老抽。
步骤 17/19

翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
步骤 18/19

再次炒交后关火，撒香菜。
步骤 19/19

炒匀后出锅。

小贴士

如果觉得洗大肠太麻烦，可以直接买卤好的来炒。

白胡椒粉也可以，但吃起来绝对没有胡椒粒拍碎的香。

发布于 2023-06-16