香辣肥肠 - 香辣肥肠的做法,香辣肥肠怎么做好吃,香辣肥肠的家常做法 - 京细菜谱

香辣肥肠

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新绿籍

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食材

红黄彩椒适量

肥肠适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱段、姜片、料酒、醋，大火烧开，煮至8成熟
步骤 2/6

捞出，凉凉。切斜刀块。再放入开水中焯下，捞出。过凉水
步骤 3/6

红椒、黄椒洗净，去蒂和籽，切块
步骤 4/6

炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入八角、干辣椒、姜片爆香
步骤 5/6

放入肥肠、料酒、郫县辣椒酱、少许老抽，翻炒
步骤 6/6

最后放红黄椒块、蚝油，翻炒均匀即可

小贴士

掌握三个关键点就可以去除肥肠异味：

1、清洗时把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

2、洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱段、姜片、料酒、醋，大火烧开，煮至8成熟。捞出，凉凉。

3、再放入开水中焯下，捞出。过凉水。

发布于 2019-01-04